نص خبر ـ متابعة
مع حلول فصل الصيف وزيادة الإقبال على تناول البطيخ المنعش، يحذر الخبراء من خطأ بسيط لكنه شائع قد يؤدي إلى تسمم غذائي خطير. وفقاً لتقرير موقع “فيريويل هيلث”، فإن تقطيع البطيخ دون غسل قشرته الخارجية يمثل خطراً صحياً كبيراً، حيث يمكن للسكين نقل البكتيريا من السطح الخارجي إلى داخل الثمرة أثناء التقطيع.
أنواع البكتيريا الخطيرة
ينمو على القشرة الخارجية للبطيخ أنواع خطيرة من البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، التي يمكن أن تتسلل إلى لب الثمرة وتتكاثر داخلها خاصة إذا تُركت مقطعة لفترة طويلة دون تخزين مناسب. وتتعدد مصادر تلوث القشرة الخارجية، فقد تعلق بها الجراثيم منذ وجودها في الحقل، أو أثناء النقل، أو في المتاجر، وحتى داخل المطبخ.
مصادر التلوث المحتملة
قد يكون البطيخ ملوثاً بالأوساخ أو المياه غير النظيفة أو فضلات الحيوانات نظراً لنموه على سطح الأرض مباشرة. لذلك يوصي الخبراء بضرورة غسل البطيخ جيداً قبل تقطيعه، واتباع إجراءات السلامة الغذائية الأساسية لتجنب المخاطر الصحية.
الطريقة الصحيحة لتقطيع البطيخ
لتجنب خطر التسمم الغذائي، اتبع هذه الخطوات بدقة:
- اغسل يديك جيداً قبل وبعد ملامسة الفاكهة
- اشطف البطيخة بالماء الجاري وافرك القشرة باليد أو بفرشاة مخصصة
- جفف السطح الخارجي بمنشفة نظيفة أو منديل ورقي
- استخدم سكيناً ولوح تقطيع نظيفين ومعقمين
نصائح تخزين آمنة
بعد التقطيع، احرص على:
- وضع قطع البطيخ في الثلاجة بأسرع وقت ممكن
- حفظها في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي مغلق
- ضبط حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل